Chinesisches Essen:Peking Ente Scheibe - 4K Stock-Video

Pekingente ist ein Gericht aus Peking (Peking), das seit der Kaiserzeit zubereitet wird. Das Fleisch zeichnet sich durch seine dünne, knusprige Haut aus, wobei authentische Versionen des Gerichts hauptsächlich die Haut und wenig Fleisch servieren, das vom Koch vor den Augen der Gäste geschnitten wird. Enten, die speziell für das Gericht gezüchtet werden, werden nach 65 Tagen geschlachtet und gewürzt, bevor sie in einem geschlossenen oder aufgehängten Ofen gebraten werden. Das Fleisch wird oft mit Frühlingszwiebeln, Gurken und süßer Bohnensauce mit Pfannkuchen gegessen, die um die Füllungen gerollt werden. Manchmal ist auch eingelegter Rettich drin, und andere Saucen (wie Hoisinsauce) können verwendet werden.